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一、土耳其烤肉全欧洲都有名，它分为转烤、二烤、串烤和阿达纳烤肉等。转烤起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。 二烤起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆的奥尔图地区，主要原料是羊羔肉。二烤就是要烤两次。在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进行搅拌，再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样的肉团。将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来，再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。 串烤与中国新疆地区的烤羊肉串相似。通常选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，加入盐、酸奶、油等进行搅拌，然后用铁丝穿6个肉块，放入冰箱冷冻6至48个小时。待调料入味后，把准备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟，然后将铁丝上的肉块逐个取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用。 阿达纳烤肉是土耳其南部小镇阿达纳的特色烤肉。其主要原料是羊肉。先将肥、瘦羊肉分别剔开，再用一种特制的弧形大刀反复切剁。当肉被剁成小细块后，把肥、瘦肉合起来揉成肉团，用备好的泉水将肉团裹到约50厘米长的铁杆上，置于炭炉上烧烤。阿达纳烤肉中肥肉较多，有点腻，味道甜辣。吃土耳其烤肉时，一定要吃点烤青椒、西红柿和咸酸奶。青椒和西红柿可解腻，咸酸奶则有助消化。一般都要用土耳其烤肉机烤的。

麒麟胡，独山，南阳市郊西南15公里处有个村子叫万湾（黄台岗西10多公里处）,这里有一大片柳树林,林荫下是茂密的草地.每到下午村民们在次放牧,田园气息浓郁,是摄影的好去处,南阳影友戏称这里是南阳的坝上,是大家的摄影基地.，鸭河水库也可以

二、两者的形成不同。1、刨冰，是将冰块刨成雪花，淋上炼乳、糖浆，再配以各种水果或其他配料而制成的高档冷饮，吃起来口感细腻，入口化渣，糖份不多，消暑降温效果特佳，多吃不会有饱胀感；2：冰的形成是水的放热现象，冰具有四面体的晶体结构。这个四面体是通过氢键形成的，是一个敞开式的松弛结构。冰的结晶是水分子呈六角形规则排列的结构。冰只会在很冷的温度及温带气旋的影响下才会出现。

四、 我觉得文化宫巴特鱼庄三楼的京都亚晨烧烤火锅自助非常不错，中午38元

三、口味是每个人都不同的，

烧烤时用的孜然是一种什么调料，为什么烧烤都用它

一、店家一般用后腿及里脊肉，因为其部位纤维较粗肉质有形，卖相好。但自己在家中或朋友小聚时烧烤用前腿、肋条及五花肉较好，因为其肉质细腻较嫩、香且口感好。猪其他部位如梅条肉可汆汤，适合于婴幼儿及老人食用；带皮五花肉适合红烧等。另外，煤炭及煤气不易用于烧烤，应选用木炭特别是果树木炭最好。烤肉时不宜大火或明火，且应多加翻转，以防肉被烤焦，若长期吃焦糊食物容易致癌。

烧烤一般分两种,座来金置电烤和炭烤,但!,是瓦罐烧烤 烧烤可分为明火烤和煎烤两大类明火烤即是用明火加热，热源一般为各种炭火和电烤炉。调味则可在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可在三个时段内兼顾进行。但须注意的是，在烤制中调味时，若用液体调味品，须用排笔涂刷在原料上；若用粉末状调味品，则用量不宜过多，否则易掉入明火中，燃烧后产生的烟雾会影响到就餐环境。明火烤成菜具有色泽金、外酥内嫩的特点，还有烟香和焦香目清草了甚哥和的风味。明火烤有三种究兴：1.明烤：将要社叶龙变称烤制的原料用调味品先细座刚腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种方法。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致。明烤根据烤制工具不同，又可分为叉烤、炙子烤和串烤三种，叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好，放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等坐速革防绝米治孙体积较大的动物原料。炙子烤是在火上架上铁网或薄的石板，将原料切薄或切成小块，放在上面边烤边食用的方法。如韩国烧烤菜呀根层要厂针圆模、日式烧烤即为炙烤。另一种是串烤，将小块原料用铁扦或竹扦串起来，放在火证上烤制，如新疆烤羊肉串等。2.泥烤将鸡、鱼等原料经调味品腌制后，用猪网油、荷叶等包好，再用黄泥将其裹紧密封，放在火中烤制的一种方法，烤制时火不可过大，且要勤翻动，煨烤时，如发现裂处足地以断缝要马上用黄泥封好防止烧及里面钢短失核黑的原料，造成表皮焦枯。3.洋减盾保地农九题友竹烤竹烤又叫筒烤，将要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放进竹筒中，密封后在火上烧令屋赵著第日财烤至成熟的一种烤法，注意要选择长度在30至40厘米，直径10厘米以上，两头带竹节，且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制，填入原料后一定要封严竹口，火不要太章集京大，而且不停翻动竹筒，使之受热均匀，烤熟后劈开竹筒取食，原汁原味还带有竹子的清香.烧烤食物，简单实用，富有情趣，但野外烧烤时，一定要注意用火的安全，以免引起火灾，乐极生悲。煎烤是利用铁板、煎锅等进行煎制，利用食用油作为传热媒介。调味可术怕以在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可以在三个时段内兼顾进行。煎烤和明火烤不同之处：煎烤中主要加入液体调味品，从而能使味汁渗入到原料中，故煎烤菜肴风味多变，质地也更为酥软。

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二、烤肉蘸料干料制作方法：材料准备：10克辣椒面，50克孜然粉，50克熟芝麻粉，100克熟花生粉，50克桃酥渣，10克精盐，盘子，勺子。第一步：往盘子里加入10克辣椒面。第二步：使用勺子往盘子里加入50克孜然粉。‘第三步：接着往盘子里加入50克熟芝麻粉。第四步：继续往盘子里加入100克熟花生粉。第五步：然后往盘子里加入50克桃酥渣。第六步：最后往盘子里加入10克精盐。第七步：用勺子将各种材料搅拌均匀，烤肉蘸料干料就已经制作完成。温馨提示：以上调料除去辣椒面，精盐，孜然粉，其余添加的调料都可凭借个人口味进行调制。

 我六功顾想加盟，可也不知道怎么样……

一、二荆条辣椒粉5斤，鸡粉4斤，盐3斤，孜然粉2.5斤，小茴香粉2斤，熟芝麻3斤，也可以将芝麻打成粉，花生粉1斤，香叶粉0.5斤，鼎味鲜香粉1.5斤，将以上粉搅拌均匀，密封起来即可。此撒粉可以直接撒到食材上进行烤制。很多地方的烧烤要腌制，腌制的技术配方比较繁琐，所以直接用撒料比较省事烧烤油料制作配方：花生油3斤，芝麻油2斤，调和油5斤，芹菜 2.5斤，八角500克，桂皮600克，姜片600克，将三种油混合用铁锅烧热，放入芹菜，八角，桂皮，姜片炸香捞出，即成为烧烤油料的方法，这样的话，烧烤油特别的香，也可以用福建的红葱来代替芹菜进行提香。烧烤汁的制作配方：清水2斤，生抽800克，蚝油120克，鼎味鲜酱料400克，将水烧开，放入生抽，蚝油，鼎味鲜酱料等一起化开，美味的烧烤汁就制作完成了。当然喜欢吃麻辣的，可以在烧烤撒料中增加麻椒粉，也可以在烧烤油料中加麻椒油。这样做出来的味道也很适合云贵川的味道。

4.、烤的时候不能着急，火不要太硬，慢慢烤，一边烤一边刷油，快熟的时候撒上孜然和辣椒粉

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